KVĚTOVÝ

Vytáčím ho koncem května / začátkem června. Pochází z ovocných stromů, lučních květů, javoru, dalších kvetoucích stromů a řepky.

Poměr řepky se každý rok liší. Někdy je jí v medu málo, pak je chuť trochu jiná a med tuhne pomaleji. Jindy je řepky víc a med krystalizuje rychleji. Není každý rok stejný.

Fakta

• Barvasvětle jantarová
• Chuťjemná
• Vodivostdo 60 mS/m

Ideální použití

• Do čaje, kávy, na palačinky a do jogurtu
• Snídaňové cereálie, müsli, ovoce
• Univerzální med pro každý den — jemný, neztratí se ani nepřebije

Skladování

Med skladujte při teplotě 15–20 °C, v suchu a temnu. Víčko sklenice vždy důkladně dotahujte — med na sebe váže vzdušnou vlhkost a mohl by začít kvasit.

Ztuhlé medy ve sklenici je možné opětovně rozpustit ve vodní lázni, nebo v horkovzdušné troubě, ale teplota nesmí přesáhnout 50 °C. Nedoporučuji rozpouštět v mikrovlnné troubě.

Složení a výživové hodnoty rozbalit

Složení orientačně

• Fruktóza~38 %
• Glukóza~31 %
• Poměr fruktóza : glukóza~1,2
• Voda~17–18 %
• Minerály (popel)~0,2 %
• pH~3,9

Orientační hodnoty dle odborné literatury pro tento typ medu — nejde o laboratorní rozbor této sklenice; skutečné složení se mění podle snůšky a ročníku. Vyšší podíl glukózy znamená rychlejší krystalizaci — typické pro květové medy. Hlavní minerály: draslík, dále hořčík, vápník, sodík, stopově železo a mangan.

Výživové hodnoty

• Energie1370 kJ / 325 kcal
• Sacharidy80 g (z toho cukry 80 g)
• Bílkoviny0,3 g
• Tuky0 g
• Sůl< 0,01 g

Orientační hodnoty na 100 g. Květové medy mají vyšší podíl jednoduchých cukrů — fruktózy a glukózy.