KVĚTOVÝSMÍŠENÝ

Vytáčím ho v červnu – červenci. Pochází z letních květů, maliníku, ostružiníku, lípy a s velkým podílem medovice.

Tento med má vodivost 60–80 mS/m — pohybuje se na pomezí květového a medovicového medu. Aktuální med má 76–79 mS/m, tedy těsně pod hranicí medovicového. Chuťově se mu už blíží.

Fakta

• Barvatmavší
• Chuťsilná, ale jemnější než u medovicového
• Vodivost60–80 mS/m (aktuálně 76–79)

Ideální použití

• Do silnějších bylinkových čajů
• Na chleba s máslem
• Do marinád, dressingů
• Pro toho, kdo chce výraznější chuť bez ostrosti medovicového

Skladování

Med skladujte při teplotě 15–20 °C, v suchu a temnu. Víčko sklenice vždy důkladně dotahujte — med na sebe váže vzdušnou vlhkost a mohl by začít kvasit.

Ztuhlé medy ve sklenici je možné opětovně rozpustit ve vodní lázni, nebo v horkovzdušné troubě, ale teplota nesmí přesáhnout 50 °C. Nedoporučuji rozpouštět v mikrovlnné troubě.

Složení a výživové hodnoty rozbalit

Složení orientačně

• Fruktóza~36 %
• Glukóza~30 %
• Poměr fruktóza : glukóza~1,2
• Voda~17–18 %
• Minerály (popel)~0,3–0,4 %
• pH~4,2

Orientační hodnoty dle odborné literatury pro tento typ medu — nejde o laboratorní rozbor této sklenice; skutečné složení se mění podle snůšky a ročníku. Podíl medovice zvyšuje obsah minerálů — proto i o něco vyšší vodivost než u čistě květového medu. Hlavní minerály: draslík, dále hořčík, vápník, sodík, stopově železo a mangan.

Výživové hodnoty

• Energie1370 kJ / 325 kcal
• Sacharidy80 g (z toho cukry 80 g)
• Bílkoviny0,3 g
• Tuky0 g
• Sůl< 0,01 g

Orientační hodnoty na 100 g. Smíšený med je složením i chutí vyvážený mezi květovým a medovicovým — část jednoduchých cukrů z květů, část minerálů a komplexnějších cukrů z medovice.